今時今日，沒有人會否認網上銷售對業務發展的重要，不少傳統企業更視網絡化、電商化為起死回生的救命仙丹。但其實，單單發展網上業務，與只偏重發展實體世界業務，同樣是練武不練功，注定發育不良；因為企業真正需要的，是將線上線下有機結合，並發展出一個成熟的生態，亦即是坊間常說的O2O（Online to Offline）。
O2O說易行難，難在你在線上或線下建立的基礎不能輕易往另一個維度轉化。而且，要將客戶留在自家生態內，歷經網絡宣傳、引流到店、交易結算等流程，最後再回到網絡環境中開展下一趟「旅程」，就必須要克服兩大難題︰一，降低現有客戶在轉化過程中的流失率；二，吸納全新顧客或增加顧客在生態中循環的動機。
「師園鹽酥雞」NFT的故事，似乎值得所有被這兩座大山困住的企業參考。師園鹽酥雞創立於1984年，是台灣的老字號鹽酥雞品牌。最近，師園就趕上NFT熱潮，於OurSong平台公開發行師園鹽酥雞NFT，更以醒目字眼「全世界第一間NFT炸雞店」作標榜，輕鬆在NFT世界拿下「世界第一」的名號。
師園是次發行的NFT「菜式」共有八種，包括炸魷魚、杏鮑菇、鹽酥雞、四季豆等，各款「食品」最初起標價均為1 OSD（相當於一美元），總數在 80至500 枚之間；而大概是NFT與鹽酥雞的結合太新鮮，所以不但能製造話題吸引注視，更創下驚人交易量，開賣首日，其中一款鹽酥雞就被搶購至只剩1枚，另一款鹽酥雞的價格更大漲 13,400% 至 135 OSD。師園這一新嘗試，既贏了討論熱度，又在銷售NFT上有所收穫，可謂名利雙收。
但以上都是配菜，這款NFT真正的殺著在於「持有者保證」。據其白皮書所寫，只要NFT有一筆新的交易，NFT的新持有者可以來門市兌換該產品一次，持有的NFT不須歸還予店家。亦即是Ａ買到四季豆NFT，可以到師園門市換取免費的四季豆一份；若A將四季豆賣給B，則B可到門市換取免費的四季豆一份，如此類推。
師園此舉，其實就是NFT這個在虛擬世界的產物化成引客到店的工具，將網絡世界的買賣延伸到實體門市的交易。而隨著NFT的不斷轉售，引流到店的效應就會一直延續，減省了要維持熱度所需付出的推廣金錢和時間成本；NFT的持有者亦變成了「推廣員」，在吸引買家的同時亦同步為實體店引來了下一位潛在客戶。而且，NFT雖然可以用以換領商品，但區塊鏈的的真偽認證特性卻令師園不必陷入在實體世界發行「換領券」之煩瑣行政程序，總之「認NFT不認人」。你或會好奇，由NFT買賣到實體店消費的過程中同樣有可能流失客戶，例如部分人只買NFT而不換領鹽酥雞——確實如此，但別忘了，在傳統O2O中，流失率等於見財化水，但在這個NFT系列的玩法中，假如NFT不斷轉手卻沒有人到店換領免費贈送的商品，師園同樣可以在交易中獲得分成，換言之，流失率依然存在，只是利潤卻早已落袋。
師園鹽酥雞NFT只是一個起點，未來必定會有更多不同企業效法，而隨著NFT的各種應用與實體世界逐步掛鈎，O2O也就變得越來越實在。